Марина (rawinrussian) wrote,
Марина
rawinrussian

Category:
  • Mood:

Гвакамоле

А также: как чистить авокадо.

Многие уже имеют свой удобный метод очистки авокадо, но на всякий случай покажу мой - меня ему научили не так давно, и для гвакамоле он подходит идеально. Единственными особенностями этого гвакамоле - традиционного мексиканского салата из авокадо - очень большое количество кинзы и сезонное украшение гранатовыми зёрнами. На постном обеде в церкви оно пошло на ура, дети хлебом вычистили миску.


5 спелых авокадо (немного мягких, мякоть должна быть как сливочное масло, зелёного цвета, без коричневых пятен - коричневые пятна можно отрезать)
совсем немного лука - некоторые любят побольше, но я нерекомендую больше четвертинки небольшой луковицы
2 небольших помидора
сок одного лайма (или лимона)
чайная ложка мелко нарезанного острого перца халапено, семячки вынуть
пучок кинзы
1 ч.л. соли, можно больше на вкус
1 стакан гранатовых зёрен

Photobucket

Чистим авокадо - разрезаем вдоль по кругу

Photobucket


Photobucket

Ударяем по косточке ножом, так чтобы он застрял, потом крутим туда сюда...

Photobucket

И вынимаем

Photobucket

Photobucket

Вполне удобно снять её пластиковым мешком

Photobucket

Теперь разрезаем авокадо вдоль и поперек прямо внутри шкурки маленьким ножичком.

Photobucket


Photobucket

А теперь большой ложкой вынимаем

Photobucket

Photobucket

Важно сразу полить лаймом/лимоном, иначе авокадо потемнеет

Photobucket

Помидоры и лук порезать мелко, перец очень мелко - косточки вынуть если не любите очень острое.

Photobucket

Мелко порезать кинзу

Photobucket

Всё смешать полностью, добавить соль, и можно добавить молотого сухого перца чили и молотого черного перца. Спелое авокадо само размякнет и образует консистенцую соуса.

Photobucket

Переложить в меньшую, чистую миску и сверху посыпать гранатовыми зёрнами. Есть можно с кукурузными чипсами или просто как салат.


Photobucket
Tags: авокадо, инструкции, рецепты, салаты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 39 comments