Марина (rawinrussian) wrote,
Марина
rawinrussian

Category:

Азифа

Azifa

Для всех, жаждущих побольше белка. Азифа - салат из холодной чечевицы, постоянная часть моей любимой эфиопской кухни. Обычно он делается из вареной чечевицы, но то же самое можно сделать и из пророщенной. Я проращиваю зелёную чечевицу только один день.

2 стакана пророщенной зелёной чечевицы
1/2 средней красной луковицы, мелко порезанной
1/2 стакана кинзы, очень мелко порезанной
1 с.л. свежего средне-острого перца (вроде халапено), мелко порезанного

1 ч.л. оливкового масла
сок одного лайма
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. яблочного или белого винного уксуса
1 ч.л. горчицы грубого помола
1 ч.л. агаве или мёда

Как вы уже поняли, кинзу, лук, и перец нужно нарезать ультра-мелко. Лучше всего для этого подходит большой нож, которым что угодно можно довести до состояния трухи. Заправку смешать отдельно. Если у вас дома уже есть острая коричневая горчица, то достаточно просто её смешать с маслом, лаймом и солью. Чечевицу, лук, кинзу, перец и заправку хорошо смешать в миске, настоять минимум час. Становится вкуснее на второй день.
Tags: бобовые, рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments