Рецептов тыквенного супа в этом блоге больше всех остальных. Осенью я запасаюсь тыквой, хранится она долго, а суп никогда не надоедает. Последняя вариация, тёплая (смешивается с тёплой водой в блендере или нагревается путем долгого смешивания).

1 стакан тыквы, порезанной кубиками
1 средний сладкий перец (желтый или красный)
3 с.л. конопляных семечек (или кешью, кедровых, или других мягких орехов)
3 с.л. сушеных помидоров
2 с.л. лука, порезанного
1 с.л. шалфея, свежего или сушеного
1 ч.л. розмарина, свежего или сушеного
1/2 ч.л. карри
1/4 ч.л. соли
1/2 стакана воды

Смешать в блендере, налить в миску, сверху положить 2 столовых ложки гранатовых зерен.

На неделе нет времени на нормальную фотосессию, да и света после работы пока нехватает. Этот суп ем на обед уже три дня, кидаю что попало. Помимо или вместо сельдерея и морковки можно положить сладкий перец или сушеные помидоры. В блендере смешивала до лёгкого нагрева. Можно налить тёплую воду.



1 стакан тыквы, порезанной кубиками
1 стебель черешкового сельдерея
1 морковка
4 с.л. конопляных семечек (также подойдут тыквенные, кедровые, кешью, и т.д.)
1 зуб чеснока
1 стакан воды
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. чили
1/4 ч.л. куркумы
щепотка мускатного ореха
несклько листьев свежего шалфея (он отлично идет с тыквой, у меня просто растет в огороде)

сверху посыпать любой зеленью

Завтрак
Смуси: банан, замороженные персики, конопляное масло, мангольд, кейл, конопляный белок в порошке

На работе
2 огурца, 2 яблока, мёд, 6 фиников, остатки чечевичного салата (примерно пол стакана)

Ужин
1 хурма
сушеные крекеры из пророщенной пшеницы
тыквенный суп (смешать в блендере):
1 стакан тыквы кубиками
1/2 сладкого перца
2-3 сушеных помидора
1 маленькая морковка
3 столовые ложки конопляных семечек (или орехов кешью, макадамия, кедровых)
1 с.л. оливкового масла
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. карри
1/4 ч.л. душистого перца
1 зуб чеснока
1 стакан воды

UPD: поздно говорила по телефону, съела еще две хурмы

Работала всю ночь, спала 1 час. Даже не столько спать хочется, сколько живот болит.

А это и к Хелавину, и к политике, и любителям фруктов - предвыборные Обама-тыквы.
http://yeswecarve.com/

Конечно, назвать осенью это еще нельзя, вчера было 30 градусов тепла :-) но сегодня утром прохладно, что-то осеннее уже есть... Яблоки, тыквы... работаю из дома сегодня, сижу на улице с ноутом, пилю бюджет на части, ем тыквенные семечки, которые вчера вынула из тыквы и за ночь просушила в сушилке. "Переменная облачность," проглядывает солнце, летят редкие желтые листья, цветет календула, взошла осенняя кинза.

( рецепт )

В тыквенных семечках много железа и цинка. Они на много дешевле миндала и многих других орехов, а молоко из них получается очень вкусное. Если вместо агаве или мёда подсластить его финиками, то вкус отдает пряником.

1 стакан тыквенных семечек (можно замочить на 1-2 часа)
3 стакана воды
2-3 финика (в зависимости от размера)
ваниль

Всё как следует смешать в блендере и процедить по этой методике. Финики можно положить сразу, или уже процеженное молоко налить обратно в блендер и смешать с финиками.

Сегодня тоже очень важный день в Америке - для некоторых даже более важный чем вчера - Пятница После Дня Благодарения! Сегодня самый ажиотажный день покупок в году. Магазины открываются раньше, закрываются позже, везде безумные распродажы (якобы), обезумевшие потребители (якобы) занимают очередь до рассвета чтобы выхватить большой телевизор со скидкой или что там еще им очень нужно. У левых хиппи типа меня сегодня свой праздник - Buy Nothing Day - День Без Покупок в протест оргии потребительства. Ни бензина, ни еды, и уж конечно никаких торговых центров. Я сегодня пробежалась с утра по пустынным улицам (моё убожество видели только многочисленные кошки), сходила в парк погулять, сделала подарочные мыльца, а теперь вот добросовестно загружаю вчерашние фоты и пишу рецепты.

Тыквенный пирог - классика сезона в сыром варианте. Очень просто и всем понравилось, во всяком случае мне так сказали и остатков не было.

( Рецепт с фотографиями )

Было в субботу небольшое сборище сыроедов. Тематически, конечно, хелавинское. Конфетки, в том числе и мои рулетики, тыквенный пирог, овощные котлеты, и очень вкусный тыквенный суп - гораздо вкуснее и проще моего. Мне дали рецепт:

2 стакана воды
пол стакана кедровых орешков
четвертинка луковицы
1 с.л. оливкового масла
1 ч.л. кумина (молотый, "индийский тмин")
1 ч.л. корицы
1,5 стакана тыквы
морская соль на вкус, мне показалось что нужно порядочно

Всё смешать в блендере, начиная с воды и орехов, потом добавить тыкву, потом лук, масло и специи.

На хелавин детям раздают конфеты. Есть такое любимое детское лакомство в Америке - fruit roll up. Сама в школе ела. Из фруктового пюре делается кожа, режется на полоски, и сматывается в рулетики. Детям очень нравится это дело разматывать и жевать. Это рецепт из серии извращения, но двум детям, которые попробывали мои, понравилось больше магазинных и взрослые тоже оценили. А главное - в нём нет сахара и красителей. Можно в духовке на низкой температуре - я делала в сушилке.

2 яблока
полтора стакана тыквы
пол чайной ложки корицы
немного лимонного сока чтобы предотвартить окисление
(на самом деле можно брать любые фрукты, яблоки это хорошая база)

( с картинками )

Тем, кто пробывал американский десерт осеннего сезона - тыквенный пирог - будет знаком набор специй. Я использовала немного сока и мякоти молодого кокоса, но это совсем не обязательно - немного воды и какие-нибудь орешки помягче вполне его заменят. А вот специи тут важны именно в этом наборе. Мускатный орех придаёт тыкве необычайно сытный вкус.

Порция на 1 человека, всё перемолоть в блендере:

1 стакан сладкой тыквы, порезанной кубиками (butternut squash)
1 стакан воды молодого кокоса (или воды)
2-3 столовы ложки мякоти кокоса (или орехов типа кешью, грецких)
1 ч.л. свежего имбиря
1/4 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. гвоздики (cloves)
1/2 ч.л. мускатного ореха, лучше всего свеже молотого/тёртого на тёрке.
1/2 ч.л. ванили, по возможности свежей