Я понимаю что для пасхи уже поздно, но вообще это хорошая основа для многого - коржа для пирога или торта, энерго-батончиков, конфеток, хлебцев. Научилась давно у маминой подруги, которая тоже какое-то время занималась сыроедением. Именно она подала идею с цедрой - она добавляет туда апельсин с кожурой. Я добавила цедру апельсина, лимона, а также целый мандарин с кожурой. Именно цедра придает неуловимую остроту, которая мне больше всего нравится.



2,5 стакана молотого миндаля и грецких орехов, в любой пропорции (у меня примерно 50/50, фундук тоже подойдет)
1 стакан молотого семени льна
1/2 стакана сушеной черной смородины (можно заменить изюмом или другими сушеными фруктами)
1/2 стакана изюма (кстати, не важно тёмный или светлый, можно и то и другое)
8-10 штук чернослива (как чернослив в единственном числе?!)
6-8 фиников
3 средних морковки
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
1 мандарин (можно использовать сам апельсин, но у меня он слишком большой и сухой)
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотого кардамона
1/2 ч.л. молотого или тёртого мускатного ореха





Смешиваем сухие ингредиенты



А также изюм, смородину, и любые мелкие сухофрукты




Морковку почистила и потерла на мелкой тёрке




И тоже смешала с сухим



На этой же мелкой терке добывала цедру апельсина (если есть специальная тёрка для цедры - это еще лучше)



Постарайтесь получить максимум цедры



И той же участи подвергся лимон




Финики и чернослив (косточки достать, если есть) положила в комбаин, выжала туда мандарин, и бросила его туда же



Получилась такая каша




И теперь её тщательно нужно смешать с "мукой" - руками довольно удобно - и сформировать в нужную вам форму




Чтобы кулич не прилипал ко всему подряд, я рассыпала на доске еще немного молотого льна




И обваляла в нём кулич с боков и с низу



Лишнее отряхнуть, а верхушку можно украсить как угодно




Я украсила замоченным и чищенным миндалём и розой. Вокруг лежат "яйца" скатанные из такого же теста и обвалянные в кунжуте