Еле-еле собралась создать этот список. Буду делать постепенно. Ибо это скучно. Тут постараюсь рассортировать по блюдам, но не забывайте, что есть тэги по разным продуктам, а также тэги "теория" и "здоровье" для всякой другой информации.
Ну и давайте это будет "верхний пост" для оффтопов и приветствий.

( Каталог Рецептов )

Google утверждает, что больше всего поисков на слово watermelon (арбуз) происходит 4го июля. Ферма не подвела - к празднику привезли много разных арбузов и дынь. Еще появились персики с дружественной фермы, которая якобы не опрыскивает фрукты (а только до цветения). Из нового - коническая капуста, зелёный перец, острый перец халапено (маленький), баклажан, садовые одуванчики (около арбуза). Сельдерей в Вирджинии очень плохо растет, но из-за сильных дождей приличный. Также опять была дешевая морковка "некрасивая."

Всех с днем независимости США! Я до воскресенья буду в отъезде.

Голодала вчера, было очень тяжело, слабость жуткая, настроение поганое, давно такого не помню. После клиники пришла в пол девятого и почти сразу легла спать. Сегодня всё как обычно - сок, потом салат, и т.д. Но весь день плохо, слабость, работала через ссилу. Вечером опять пошла в клинику, началась дикая головная боль, но пациенты отвлекали. Уволили сразу двух ассистенток, которые могли переводить, поэтому единственная была с врачом и мне достался весь триаж полностью. Тут я поняла, что не знаю как сказать по испански "встаньте на весы" и еще не знаю приличного слова для "пописать." Как дура говорила "используйте пожалуйста туалет." Автоматические измерители давления все халтурили и завышали, а ручным я мерить не умею. Пришлось научиться.

Как же всё-таки это трогательно, когда каждая, абсолютно каждая женщина с огромным животом, который уже много месяцев нагружает её новыми фунтами каждый день, снимает босоножки перед тем, как встать на весы. Ни дай бог будет лишнее.

Ко многим я уже привыкла, начинаю волноваться, когда понимаю, что 39 недель и возможно мы больше не увидимся. Самым грустным был случай, когда некто Сильвия, на 37 неделе, попросила врача на бланке для рецептов написать записку, что она способна работать до родов. Только имя у неё на работе другое. Врач написал записку без имени, и разрешил ей самой вписать имя. Значит она работает нелегалом, на какой-то, видимо физической, говно-работе, с которой её уже попытались выпихнуть по случаю беременности (на нормальной работе это не делается). Не работать последние пару недель беременности она себе позволить не может.

Дома головная боль перешла в немыслимую. Причем лёжа - хуже. Спать невозможно. Закрываешь глаза - головокружение. Хочу трепанацию.

А теперь рецепт для общественности, которая не любит фенхель в сыром виде. Я тоже не любила. До того как сделала это салат. Авторство - книга Raw Food Real World. Это вообще теперь мой любимый салат. Главное тут - нежность и аккуратность в приготовлении, дабы не повредить кусочки фруктов и не смешать всё слишком сильно.

1 красный грейпфрут (или два апельсина)
1 головка фенхеля
1 авокадо
1 с.л. сока лайма
1 с.л. оливкового масла (или какого-нибудь орехового)
1/4 ч.л. соли
свежемолотый перец-горошек
1/2 ч.л. свежемолотого кориандра
2 с.л. свежей мяты, порезанной на полоски

1. С грейпфрута срезается верхушка и низ, примерно полтора-два см, так что бы была видна мякоть. Потом он ставится на доску, и нохом щедро срезаетс кожура, так чтобы остался только голый, без кожуры и пленок грейпфрут. Внутренние пленки в таком виде отделить очень легко, дольки мякоти практически сами вываливаются. Выложытие эти дольки в большую миску.

2. И обрезанных кусков кожуры, в которых будут кусочки мякоти, выжать сок в маленькую миску, всё, что удастся. Туда же выдавить сок лайма, добавить соль и масло, хорошо перемешать.

3. Авокадо порежте на длинные дольки, положите в среднюю миску. Полейте небольшим количеством заправки, аккуратно перемешайте пару раз, чтобы покрыть ей авокадо.

4. Ферхель порежте очень тонко, лучше всего на специально терке или мандолине. Добавьте его в миску с грейпфрутом, полейте остатками заправки, добавьте мяту, хорошо перемешайте.

5. Аккуратно добавьте авокадо, очень аккуратно перемешайте. Перед подачей, прямо на индивидуальных тарелках, добавьте свежемолотый перец и очень крупно молотый кориандр. У меня для кориандр в отдельной ручной мельнице для перца, установленной на крупный помол.

Так как общественность волнуется о поедании зелёной фасоли в сыром виде, открываю тайну: оная фасоль вполне съедобна и даже вкусна в сыром виде если она свежая. Как и фиолетовый лук, кстати - он у меня тоже рыночный и очень вкусный.

пол кило зелёной фасоли
1 стакан мелких помидоров ("виноград")
1 фиолетовая луковица
1/2 стакана черных маслин (по желанию)
1 лимон
маленький пучок петрушки (примерно 1 стакан в нарезанном виде)
1 ч.л. молотого черного перца (или смеси черный-белый-красный-зелёный)
1/2 ч.л. соли
1 с.л. яблочного уксуса
1 с.л. оливкового масла

1. С фасоли срезать оба кончика, можно порезать на несколько частей, но я предпочитаю длинную.
2. Петрушку порубить очень мелко.
3. Лук разрезать пополам и нарезать очень тонко.
4. Помидоры разрезать пополам.
5. Выложить фасоль и лук в большую миску, полить маслом и уксусом, посолить, поперчить, перемешать.
6. В миску с лимона стереть цедру, потом выжать сок из лимона, еще раз перемешать.
7. Добавить в миску петрушку, помидоры, маслины, слегка перемешать. Подавать можно сразу или через пару часов. Если делаете блюдо заранее, добавляйте помидоры перед подачей.

Гости из Новой Зеландии оказались исключительно приличными и приятными людьми. Он - инженер, она - фармаколог. Поработали пару лет, скопили денег, уволились с работы, и поехали... Начали с Сантиаго, потом в Аргентину, Бразилию, Уругвай, Боливию, Перу, Колумбию... оттуда в Майями и на машине через восток США. Каких только историй они мне не рассказывали и каких только фоток не показывали. В Колумбии их возили на демонстрацию производства кокаина. Уже три месяца таскаются, и скоро уедут в Англию - на два года, "чтобы посмотреть Европу." Надеятся там найти работу. Потом вернутся домой через Азию. По их словам, для новозеландцев - это нормально. Иначе всё слишком далеко, а мир-то посмотреть надо. Эээхх! Вообще это самые воспитанные каучсёрферы из всех, которые у меня были.

Выросло и созрело много нового и вкусного. Главная радость - вкуснейшая ежевика от Amy's Garden!

( что еще? )

Он вчера испугался грозы и среди ночи как начал лаять! Я проснулась и думала что конец света.

Огурцов навалом, хватает и на малосольные.

2 с.л. гималайской соли (розовой)
1 литр воды
огурцы
чеснок
укроп с соцветиями

Пока соль растворяется в воде, в банку запихиваются мытые огурцы со срезанными кончиками, пару зубков чеснока (я разрезаю их пополам вдоль), и старый укроп, с цветами. Всё заливается рассолом, накрывается марлей, завязывается резинкой, и стоит на кухне двое суток. После этого можно убрать в холодильник - огурцы готовы.

В красном - политег. Потом еще один знакомый с гитарой приехал, был джем сешшен